{"product_id":"acid-citric-sare-de-lamaie-1kg-mix-brands","title":"Acid citric - sare de lamaie 1kg Mix Brands","description":"\u003ch2\u003eAcid citric - sare de lamaie, 1 kg, Mix Brands\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eAcidul citric sau sarea de lamaie cum este denumit popular este un aditiv alimentar.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e acid citric.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcidul citric este utilizat în industria alimentară deoarece conferă produselor un gust plăcut de acid. Este foarte solubil în apă, prin urmare poate fi adăugat si in sucuri, dulciuri, bomboane, jeleuri și fructe congelate. Utilizarea acidului citric este o necesitate pentru clarificarea enzimatică a sucurilor, pentru împiedicarea zaharisirii mierii de albine.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDe asemenea, poate fi utilizat si la prepararea băuturile alcoolice: vinuri, bere etc. La fabricarea vinurilor, are rol de acidulant (corectează ph-ul vinului) și totodată previne casarea ferică și formarea de precipitate (fierul se complexează sub formă de acid ferocitric solubil).\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAproximativ 50% din producția de acid citric din lume este folosită ca și ameliorator de aromă în băuturi. 20% în industria de prelucrare a alimentelor, unde este folosit ca acidulant, agent de tamponare, pentru gust și pentru efectul sinergic în amestecuri de antioxidanți.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAcidul citric adăugat în produsele alimentare pe lângă faptul că adaugă o aromă acidă, în industria prelucrării fructelor si legumelor are rol protector asupra acidului ascorbic (vitaminei C) prin complexarea metalelor grele.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFructele și legumele decojite, prin tratarea cu soluție de acid citric, sunt protejate contra îmbumbării enzimatice.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAdăugat în înghețate acționează ca și emulgator. Poate să contribuie la inactivarea enzimelor oxidative prin scăderea pH-ului alimentelor.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUtilizarea aditivului E330 este o necesitate în scopul inhibării râncezirii uleiurilor și grăsimilor vegetale și animale. Are acțiune antioxidantă și sinergică cu antioxidanții BHA (E320), BHT (E321) și galatul de propil (E310).\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa fabricarea brânzeturilor topite este un component al sărurilor de topire.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAcidul citric, crește eficiența conservanților adăugați în alimente. Prin scăderea pH-ului scade probabilitatea ca microorganismele să se dezvolte și să supraviețuiască în alimentele procesate, crescând astfel durata lor de valabilitate.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAcidul citric mai poate fi folosit ca agent de stabilizare in condiment.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAcidul citric monohidrat este o pulbere albă cristalină. Poate fi folosit ca un conservant și antioxidant. Este, de asemenea, utilizat ca acidulant, agent aromatizant în băuturi cu fructe, bomboane, prăjituri, biscuiți, conserve, fructe, gemuri și jeleuri. Acesta diferă de alte forme de acid citric, având un procent de umiditate cuprins între 7,5 – 9,0.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e(sursa: \u003ca href=\"https:\/\/infocons.ro\/aditivi\/e-330-acidul-citric\/\"\u003einfocons.ro\u003c\/a\u003e)\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eA nu se lasa la indemana copiilor.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFabrica in Polonia\u003c\/p\u003e","brand":"Echilibria - Infuzia de Sanatate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59343441101064,"sku":null,"price":33.51,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/1241\/1144\/files\/acid-citric-sare-de-lamaie-1-kg-mix-brands-62931-4.jpg?v=1793700377","url":"https:\/\/biofarmland.eu\/products\/acid-citric-sare-de-lamaie-1kg-mix-brands","provider":"Echilibria - Infuzia de Sanatate","version":"1.0","type":"link"}